M. et Madame Dulong ont appelé leur fruit « le Mystère », en référence à l’étonnement des papilles quand on croque dans ce qui ne ressemble ni à une pomme ni à une poire.

La récolte de ce fruit se fait quand ce dernier est mûr, cela requiert néanmoins une main d’oeuvre importante car les Dulong n’utilisent pas de machine et toute le ramassage se fait par les mains.

Les soins qui sont attribués aux nashis font preuve de professionnalisme tout en veillant à respecter le caractère traditionnel des différentes phases allant de la semence à la récolte.

Le tri, l’emballage et l’étiquetage suivent le même processus, c'est-à-dire à la main, pour éviter d’abîmer ces fruits fragiles.

Plus tôt dans la saison, même l’éclaircissage (ôter certains fruits pour que les autres se développent) se fait à la main.

Quant à la commercialisation, elle se fait rapidement vu que les fruits sont ramassés mûrs et qu’aucun conservateur n’est utilisé.

Nous vous proposons nos différents produits à base de Nashis. Laissez- vous séduire par la saveur du Nashi.

Salade Paris – Tokyo

Pelez deux Nashis, coupez les en petits dés et disposez les au centre de votre saladier garni de mesclum (mélange préparé de plusieurs variétés).

Décorez à volonté de cerneaux de noix ou de raisins secs. Servez avec une sauce composée de deux cuillerées à soupe d’huile de maïs, une demi cuillerée de vinaigre de cidre, sel et poivre.

Tarte aux Nashis

Préparez une pâte brisée. Posez sur cette pâte des tranches de Nashi épaisses en deux couches, saupoudrez de sucre semoule. Mettez au four 15 minutes. Ressortez et retournez dans un plat beurré.

Remettez au four 15 minutes à feux doux à la sortie, saupoudrez la tarte de sucre glace. Il est possible de servir cette tarte chaude.

Nashi Nature

Le Nashi doit être consommé très frais, il faut le placer dans le bac à légumes du réfrigérateur, où il peut se conserver plusieurs semaines, et le sortir quelques minutes avant de le déguster.

Clafoutis aux Nashis

Dans un saladier, mélangez 300 gr de farine, 100 gr de sucre, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé et délayez ½ litre de lait tiède. Lavez 450 gr de Nashis, disposez-les dans un moule beurré.

Versez la pâte sur les Nashis et cuire au four pendant 30 minutes.

Servez dans un plat tiède ou froid.